torta de zanahorias.. atrevanse a probarla!

Ingredientes

3 zanahorias medianas
2 huevos
1/2 taza de aceite (taza de te)
2 tazas de harina (no leudante)
1 taza de azucar
2 cdtas de polvo de hornear
ralladura de naranja a gusto
ralladura de gengibre a gusto (no abusar)

Cobertura de chocolate

Procedimiento
Lavar y pelar las zanahorias, cortar en cubos y ponerlas en la licuadora junto con los dos huevos y el aceite. Licuar, retirar y mezclar con el azucar, la harina y el polvo de hornear y la ralladura.
Llevar a horno medio en un molde enmantecado por 30 o 40 minutos.

Dejar enfriar, desmoldar y cubrir con cobertura de chocolate

Es riquisima!!